「へしこ」とは、若狭や越前・丹後地方に伝わる魚類の保存食のこと。冬の時期に鯖や鰯の内臓を取り出して塩漬けし、さらに、独自の糠に漬けて発酵熟成したものです。五湖の駅では、地元のへしこをはじめ、特産品の梅干しや梅酒など、美浜ならではのお土産を取り揃えています。

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